Feiner Rhabarber - Himbeer - Kuchen

Die Butter mit Eiern, Zucker, Zitronenschale und Salz schaumig rühren. Mehl, Stärke, Backpulver und Mandeln mischen, kurz unterrühren und zuletzt die Milch unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Blech (20 x 30 cm) streichen.

Den Teig mit dem Rhabarber und den gefrorenen Himbeeren bestreuen und den Kuchen im auf 175° vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen!

Tipp: Wer möchte, kann die Milch auch durch 3 - 4 EL Eierlikör ersetzen und noch 1 Tüte Vanillezucker dazu geben.

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