Feiner Matjessalat

Apfel, Zwiebel, Gurken wirklich fein würfeln, mir dem Dill und den Wacholderbeeren vermischen. Matjes längs halbieren und in 1,5 cm große Stücke schneiden, mit den anderen Zutaten mischen.

Zitronensaft mit Salz (abhängig vom Salzgrad der Matjes), Zucker, Pfeffer und Cayenne Pfeffer im Mixer verrühren. Schmand einarbeiten und alles mit den Matjes vermischen.

Möglichst eine Nacht durchziehen lassen, vor dem Servieren umrühren.

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