Feine Linsensuppe

Linsen waschen und in die kochende Fleischbrühe geben, Lauch, Gelbrüben und Sellerie zugeben, aufkochen lassen und bei geringer Hitze für eine Stunde leicht köcheln lassen. Inzwischen das Dörrfleisch sanft auslassen, dann darin die Zwiebelwürfel anbräunen und zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Nochmal kurz ziehen lassen.

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