Feine Käsesauce zu Pasta

Butter in der Pfanne zerlassen und Mehl kurz anschwitzen, mit Milch ablöschen dann Temperatur auf halb runter schalten.

Den Gorgonzola, ich hab die milde Variante gewählt, wers aber besonders rassig mag, kann auch die herbe Sorte nehmen, in Stücken dazu geben und auflösen, den Mozzarella, hab ich gleich geriebner gewählt, beigeben und so lange bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Sauce keine Fänden mehr zieht.

Ganz wichtig!!! Immer wieder umrühren, sonst brennts an.

Zum Schluss noch die Creme fine zum Verfeinern zugeben noch mal umrühren, fertig.

Nun nur noch über die Pasta geben und genießen.

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