Farfalle mit Rucolapesto

Name: Farfalle mit Rucolapesto - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 400 g Nudeln (Farfalle, Schmetterlingsnudeln); 100 g Rucola; 1 Handvoll Mandel(n); 2 große Knoblauchzehe(n); 5 EL Olivenöl; 6 Tomate(n), eingelegte, getrocknete; 150 g Käse, Pastakäse oder geräucherter Mozzarella; etwas Salz

Zutaten

400 g Nudeln (Farfalle, Schmetterlingsnudeln)

100 g Rucola

1 Handvoll Mandel(n)

2 große Knoblauchzehe(n)

5 EL Olivenöl

6 Tomate(n), eingelegte, getrocknete

150 g Käse, Pastakäse oder geräucherter Mozzarella

etwas Salz

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Farfalle nach Packungsaufschrift al dente kochen. (Bitte kein Öl ins Kochwasser geben!)
Schritt 2

Im Blitzhacker Mandeln und Rucola fein hacken. In einem Mörser die Knoblauchzehen mit 1 - 2 TL Salz zu einem Brei zerstampfen und dann zu Mandeln und Rucola geben. Diese Mischung weiter stampfen und nach und nach (gutes!) Olivenöl dazugeben bis eine cremige Masse entstanden ist.
Schritt 3

Die in Öl eingelegten Tomaten etwas abtropfen lassen und dann würfeln.
Schritt 4

Die Nudeln abgießen und mit den Tomaten und dem Rucolapesto mischen. Dann den Pastakäse bzw. Mozzarella unterheben bis dieser leicht anfängt zu schmelzen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.