Walnuss - Marzipan - Pralinen

Marzipan, Puderzucker und Weinbrand verkneten. Walnüsse untermischen. Die Masse zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie 1,5 cm dick ausrollen. Die obere Folie abziehen und mit einer kleinen Form Herzen ausstechen. Die Marzipanherzen für 15 - 30 Minuten kalt stellen.

In der Zwischenzeit die dunkle Kuvertüre hacken und in einem Topf im Wasserbad schmelzen.

Die eine Hälfte der Marzipanherzen mit der dunklen Kuvertüre überziehen. Auf Alufolie oder Backpapier absetzen und je eine Prise Blattgold oder Goldperlen aufstreuen und trocknen lassen.

Die weiße Kuvertüre temperieren und die zweite Hälfte der Marzipanherzen damit überziehen.

Die Vollmilchkuvertüre temperieren und in eine kleine Papiertüte füllen, die untere Spitze abschneiden und mit der Schokolade Linien auf die noch feuchten Herzen spritzen. Die Linien mit einer Nadel in der Mitte der Herzen verbinden damit ein Muster entsteht.

Ergibt ca. 70 Stück.

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