Evis leichte, schnelle Bärlauch-Schinkennudeln

Die Zwiebel hacken, den Schinken würfeln, den Bärlauch fein schneiden.

Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel oder Schalotte andünsten. Schinken kurz mitdünsten, dann mit Mehl bestäuben und mit Wasser ablöschen. Kurz einkochen lassen, Milch dazugeben und die Sauce mindestens 5 Minuten köcheln lassen.

Die Nudeln kochen, bis sie knapp al dente sind.

Dann mit der Sauce vermischen, ca. 1 Minute weiterköcheln lassen. Bärlauch und saure Sahne oder Schmand unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit geriebenem Käse servieren.

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