Laugen - Käse - Knödel

Die Laugenstangen würfeln und mit warmer Milch übergießen. Die Schalotten in 30 g Butter weich braten. Schalotten, Kräuter, Käse und Eier mit der Brotmasse vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den Teig ca. 15 Minuten quellen lassen. Dann 8 flache Knödel formen.

Die Knödel in den Semmelbröseln wälzen und im heißen Öl auf jeder Seite ca. 8 Minuten braten.

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