Evis Kürbissuppe mit Vanillearoma

Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel hacken und eine Minute andämpfen. Kürbis 3 Minuten bei mittlerer Hitze mitdämpfen.

Mit der Brühe ablöschen.

Vanilleschote auskratzen, Mark beigeben, Schote mitkochen.

Zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Schote entfernen, das Ganze pürieren, Sahne oder Milch unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit dem Orangen Knirps wird die Suppe wunderbar sämig und cremig, für mich die optimale Sorte für Suppen, die Konsistenz ähnelt der Kartoffel.

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