Eurasische Kürbissuppe

Name: Eurasische Kürbissuppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 2 EL Schalotte(n), gewürfelt; 1 kg Kürbisfleisch, gewürfelt; 60 g Butter; 1 EL Zitronengras, in Stücke geschnitten; 1 TL Ingwerwurzel, frisch gerieben; ½ Chilischote(n), gehackt; 1 TL Currypulver, mildes; 1 Gewürznelke(n); 1 Kardamomkapsel(n), grün; 100 ml Weißwein, trockener; 400 ml Geflügelfond; 3 EL Limettensaft; 2 EL Koriandergrün; Muskat, frisch gerieben; Salz; Zucker

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Schalotten und den Kürbis in der Hälfte der Butter anschwitzen. Zitronengras, Ingwer, Chili, Curry, Nelke und Kardamom unterrühren.
Schritt 2

Den Weißwein und den Fond dazugießen, mit Salz, einer Prise Zucker, Limettensaft und Muskat würzen. Die Suppe ohne Deckel bei mittlerer Hitze etwa 15 min. leise kochen lassen, anschließend pürieren und durch ein feines Sieb passieren.
Schritt 3

Die restliche Butter unterrühren, abschmecken. Mit frischem Koriander bestreut nicht zu heiß servieren.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.