Eselchens Hackfleisch-Nudelauflauf

Nudeln laut Packungsanweisung bissfest garen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken und in einer beschichteten Pfanne in etwas Rapsöl glasig andünsten. Hackfleisch mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen und mit anbraten. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zum Hackfleisch geben und kurz mit anbraten. Mit Rotwein ablöschen. Passierte Tomaten dazugeben und kurz köcheln lassen.

Nudeln abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben. Mit der Hacksoße übergießen. Geriebenen Käse darüber verteilen und ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei etwa 180°C überbacken.

Dazu schmeckt frischer Blattsalat.

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