Birnen-Brownies

1. Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen.

2. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein tiefes Backblech (etwa 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.

3. Eingelegte Birnen zubereiten:

Weißwein mit Zucker, längs

aufgeschnittenen Vanilleschoten,

den Gewürzen sowie mit Zitronenschale

und -saft aufkochen

lassen. Hitze reduzieren.

Birnen schälen und von unten

her mit einem speziellen Kugelausstecher

das Kerngehäuse

entfernen. Birnen in den leicht

köchelnden Gewürzsud geben

und 15-20 Minuten pochieren.

Topf vom Herd nehmen, Birnen

samt Sud und Gewürzen in ein

entsprechend großes Einmachglas

füllen und dieses dicht verschließen.

Eingelegte Birnen an

einem dunklen und kühlen Ort

aufbewahren. So halten sie sich

mindestens 2-3 Wochen.

4. Eier mit Zucker und 1 Prise Salz in etwa 5 Minuten cremig-schaumig schlagen. Crème fraîche und danach die flüssige Schokoladen- Butter-Mischung unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, unterheben. Brownie-Teig auf das Backblech gießen, pochierte Gewürz- Birnen hineinsetzen. Birnen- Brownies im Ofen bei 180 Grad 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden (jede Birne ergibt 1 Stück. Nach Belieben Puderzucker überstäuben.

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