Erfrischender Sommersalat

Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und mit dem Limettensaft übergießen. 10 Min. ziehen lassen.

Die Wassermelone in Würfel schneiden. Die Gurke waschen, längs vierteln, und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden, mit der Wassermelone in einer Schale mischen. Honig, Öl, Limettensaft und die Zwiebelwürfel hinzugeben. Etwas Minze für die Dekoration beiseitelegen, den Rest fein hacken und mit der Wassermelone vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Feta-Käse in kleine Stücke bröckeln und darüber geben, mit Minze dekorieren.

Ein etwas anderer aber unglaublich leckerer Sommersalat.

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