Erdäpfelauflauf

Erdäpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden, würzen. Eier und Tomaten gesondert in Scheiben schneiden, würzen. Wurst in kleine Würfel, Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Béchamelsauce mit Eidotter verrühren. Zwiebeln in heißem Öl licht rösten, Erdäpfel beigeben, anbraten, würzen. Wurst gesondert in heißem Öl anbraten. Auflaufform mit Butter ausstreichen. Zuerst eine Schicht Erdäpfel, dann geriebenen Käse, anschließend Tomaten, Käse, Eier, Wurst, Käse und abschließend Erdäpfel einfüllen. Masse leicht anpressen, mit Béchamelsauce bestreichen, nochmals mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 220°C, ca. 25 Minuten backen.

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