Erdbeer - Weißwurst - Carpaccio

Weißwürste erwärmen und abkühlen lassen auf Kühlschranktemperatur (falls diese noch nicht komplett durchgegart waren). Weißwürste pellen und in dünne Scheiben schneiden, je nach Dicke der Würste auch diagonal, dann werden die Scheiben größer. Erdbeeren zupfen, Strünke abschneiden und dann auch die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden.

Immer abwechselnd Erdbeeren und Weißwurstscheiben auf einen flachen Teller legen.

Den Senf und den Balsamico verrühren, die Konsistenz sollte dickflüssig, aber noch gießfähig sein. Die Soße über die fertig dekorierten Erdbeeren und Weißwürste geben, mit den Minzblättern oder Basilikumblättern dekorieren.

Sehr lecker als Vor-, Nach- oder Hauptspeise, auch wenn es komisch klingt.

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