Erdbeer Tiramisu mit Cantuccini

Erdbeeren putzen, 350 g davon in kleine Würfel

schneiden und zur Seite stellen. Die Schale der

Zitrone dünn abreiben und den Saft auspressen.

500 g Erdbeeren und 60 g Puderzucker mit

Zitronensaft- und schale in einen Topf geben und

mit dem Passierstab pürieren. Himbeergeist dazu

geben.

Mascarpone, Sahnejoghurt, eine Prise Salz und den

restlichen Puderzucker 2 bis 3 Minuten mit dem

Mixer aufschlagen. Die Sahne steif schlagen und unter

die Mascarpone-Mischung heben. Die Erdbeerwürfel

und 3 EL. Erdbeerpüree so unterrühren, dass die

Mascarpone-Creme rötlich marmoriert ist.

In einer großen Glasschale zuerst 1/3 der Cantuccini

auf dem Boden verteilen und mit 4 EL. Erdbeerpüree

beträufeln. Darauf ca. 1/3 der Creme geben, so fort- fahren, bis alle Zutaten verbraucht sind, die letzte

Schicht sollte aus Mascarpone-Creme und einigenCantuccini bestehen. Ca. 1 Stunde kühlen. Zum

Servieren mit den restlichen Erdbeeren anrichten und

mit dem restlichen Erdbeerpüree begießen.

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