Pilzlasagne

Die Pilze mit einem Tuch abreiben und dann mit einem Eierschneider in dünne Scheiben schneiden. Danach die Pilze in einer Pfanne ohne Fett erhitzen, damit sie das Wasser abgeben. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln. In einer Pfanne mit 50 Gramm Butter dann die Zwiebeln glasig braten. Die Pilze und den Knoblauch zugeben und alles so lange braten, bis die Pilze zart gebräunt sind.

250 Gramm Sahne nach und nach an die Pilze gießen und verdampfen lassen. Danach die Pilze mit Salz und Pfeffer würzen. Für die helle Sauce 40 Gramm Butter erhitzen und darin das Mehl anschwitzen. Mit Milch und der restlichen Sahne ablöschen und ca. 10 Minuten lang köcheln lassen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Tomaten unterrühren. Basilikum und die Petersilie waschen, trocken schwenken und fein gehackt unter die Pilze mischen. Eine Auflaufform fetten, den Ofen auf 200 °C vorheizen und dann mit den Lasagneblättern beginnend, die Auflaufform auslegen. Zuoberst wieder Lasagneblätter, über die dann die helle Sauce gegeben wird. Mit Käse bestreuen und ca. 30 Minuten im Ofen überbacken

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