Erdbeer - Rhabarber - Chutney

Den Rhabarber putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeeren säubern, entstielen und vierteln. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Alles mit Zucker, Essig, Wasser und den Gewürzen unter Rühren zum Kochen bringen und anschließend ca. 60 Minuten bei kleiner Hitze unter gelegentlichen Rühren einköcheln lassen.

Das Chutney in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen und fest verschließen.

Tipp: das Chutney passt zu Fleischgerichten wie Wild oder Braten, zu Gemüse, in Spargelcremesuppe oder zu indischen Reisgerichten.

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