Erdbeer - Buttercreme

Erdbeeren pürieren. Butter schaumig schlagen, Erdbeeren (etwa gleiche Temperatur wie Butter) und Zitronensaft dazugeben und mit dem Mixer solange schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Sollte die Butter doch gerinnen, kurz in die Mikro und noch mal mixen.

Das Ganze so oft durchführen, bis die Masse schön glatt ist. Anschließend nach und nach gesiebten Puderzucker unterrühren.

Kann sofort verwendet werden. Schmeckt gekühlt am besten!

Reicht z.B. für eine Buchtorte

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