Erbsensuppe à la Mariawald

Name: Erbsensuppe à la Mariawald - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 Portion(en)
Ingredients: 3 Würfel Fleischbrühe; 2 Liter Wasser; 1 Rippchen vom Schwein; 1 Mettwürstchen; 375 g Erbsen, grüne, geschält; 1 Bund Suppengemüse; 3 große Kartoffel(n), mehlig kochend; 1 EL Petersilie, gehackt; Maggi, optional

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Brühewürfel im Wasser auflösen. Die Rippchen unter fließendem Wasser waschen und abtupfen. Die Mettwürstchen mehrfach mit einer Gabel einstechen. Die Erbsen, Rippchen und Mettwürstchen in die Brühe geben und zum Kochen bringen. Abschäumen und ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2

Das Suppengemüse putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls klein würfeln. Beide Zutaten zur Suppe geben, kurz aufkochen lassen und die Suppe weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3

Die Rippchen und Mettwürstchen entnehmen und klein schneiden. Die Mettwürstchen wieder in die Suppe geben und diese pürieren. Das Fleisch und die Petersilie zugeben. Sollte die Suppe noch nicht würzig genug sein, mit etwas Maggi nachwürzen.
Schritt 4

Mit Bockwürstchen und Bauernbrot servieren. Schmeckt nach mehrmaligem Aufwärmen am besten!
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

RogerJolly says:

An anderer Stelle, in diesem Forum, hat es schon viele Beiträge gegeben, die sich damit beschäftigten, dem Originalrezept des Klosters Mariawald, für die dort servierte Erbsensuppe, "nahezukommen".Trotz intensiver Tüftelei, ist dies, bisher noch nicht gelungen.Und geschweige denn, sind alle Zutaten und Kochkniffe dafür bekannt, denn das "Geheimnis", um dieses Rezept, wurde auch nicht verraten. Ich persönlich, habe diese Suppe, vor Ort in der Kloster-Restauration, schon mehrere Male probiert, und ich bin, zu dem Urteil gekommen, dass sie eigentlich, ziemlich fade schmeckt.Mir fehlt eindeutig, ein kräftigerer Geschmack. Nun zu diesem Rezept einer Erbsensuppe, nach "Art von Mariawald": Sie schmeckt einfach besser, als das Original!!!
mhp72 says:

Hallo, ist das das Originalrezept aus dem Kloster Mariawald oder zumindest so ähnlich? VG Micha