Erbsenbratlinge mit Möhrensauce

Name: Erbsenbratlinge mit Möhrensauce - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 200 g Erbsen, grün, geschält; 1 Liter Wasser; 100 g Räuchertofu; ½ Bund Thymian; 1 Ei(er); 2 EL Paniermehl, ev. bis zu 50 % mehr; 30 g Mandel(n), gemahlen; 50 g Käse (Gouda), gerieben; Salz und Pfeffer; Kokosraspel, zum Panieren; Fett, zum Braten; 250 g Karotte(n); 1 EL Gemüsebrühe, instant; 1 EL Crème double; ½ Kästchen Kresse

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Erbsen in Wasser zum Kochen bringen, 30-40 Minuten garen. Tofu würfeln. Thymian waschen, Blättchen von den Stielen streifen. Erbsen abgießen und pürieren, mit Ei, Paniermehl, Käse, Mandeln, (wer mag, noch mit 100 g Schinken) und Thymian mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bratlinge daraus formen, in Kokosraspeln wälzen und im heißen Fett von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 2

Karotten schälen, klein schneiden, in wenig Wasser mit Brühe 15 Minuten garen, pürieren, Creme double unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kresse waschen, mit einer Schere abschneiden, in die Karottensauce geben und zu den Bratlingen servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

BloodyMelly says:

Hallo, ein wirklich sehr, sehr leckeres Rezept! Nur ein bisschen Säure hat gefehlt, weswegen ich noch einen Schuss Zitronensaft und einen Teelöffel mittelscharfen Senf der Bratlingmasse beigefügt habe. Doch das Endergebnis hat mich mehr als zufrieden gestellt, deswegen gibt es trotzdem 5 Sterne! Ich hatte keinen Tofu, also habe ich ihn weg gelassen, aber geschmacklich kann ich es mir sehr gut mit Räuchertofu vorstellen - ob gehackt in der Masse oder als Beilage. Außerdem hatte ich keine Créme Double, weswegen ich Joghurt genommen habe. Alles in Allem sehr stimmig und vorstellbar als Burger, zu Süßkartoffel-Bratkartoffeln oder pur. Bin begeistert!
webgoddess says:

Habe die Bratlinge jetzt schon zum zweiten Mal gemacht. Diesmal für eine Party mit 50 Leuten. Die waren so schnell weg, dass ich gar keinen abgekriegt habe. Da ich jetzt einen Catering Auftrag für eine Hochzeit bekommen habe, werde ich mal ausprobieren, ob man die auch auf dem Blech machen kann. Das Braten in der Pfanne war schon ganz schön viel Arbeit. Ich schneide übrigens den Tofu immer in ganz kleine Würfel und mische ihn unter die Masse. Schmeckt sehr würzig. Die Möhrensoße ist auch toll dazu. Vor allem die Kresse macht es!. Danke für das tolle Rezept.

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Bemerkungen:

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