Erbsen-Frittata

Die Erbsen im Salzwasser max. 10 Min. kochen. In Eiswasser tauchen, abtropfen lassen. Die Zwiebeln häuten, würfeln.

Eier, Gewürze und Milch verrühren, den Schafskäse zerbröckelt unterheben. Dann die Erbsen untermischen.

Das Öl in einer beschichteten, ofenfesten Pfanne erhitzen, die Eiermasse hineingeben und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel stocken lassen. Den Deckel abheben, den geriebenen Bergkäse auf der Eiermasse verteilen und im Ofen bei ca. 180°C weiter garen, bis eine goldgelbe Farbe entstanden ist.

Aus dem Ofen nehmen und lauwarm servieren. Dazu passt Tomatensalat.

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