Emilys Tomaten - Auberginen - Türmchen

Tomaten und Auberginen waschen, in Scheiben schneiden und salzen. Pesto mit dem Parmesan und dem Öl mischen. Die Tomaten- und die Auberginenscheiben mit der Pesto-Mischung bestreichen und abwechselnd übereinander schichten.

Die Türmchen im vorgeheizten Ofen bei 200° 20 Minuten backen.

Dann die Türmchen mit Holzspießen feststecken und mit Basilikum garnieren.

Die Türmchen können warm oder auch kalt serviert werden.

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