Elsässische Grießsuppe

Das Suppengrün fein zerkleinern, die Butter oder die Margarine erhitzen und den Grieß darin anrösten. Das Suppengrün hinzugeben und andünsten.

Mit der Brühe auffüllen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Petersilie hacken und Creme fraîche zur Suppe geben.

Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat abschmecken, die Petersilie hinzugeben und servieren.

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