Eiweißbrot mit Sämereien

Name: Eiweißbrot mit Sämereien - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 200 g Gluten; 70 g Mehl (Mandelmehl), vorzugsweise entölt; 50 g Sojamehl; 45 g Sonnenblumenkerne; 45 g Kürbiskerne; 45 g Leinsamen; 45 g Sesam; 2 Tüte/n Trockenhefe; ½ EL Zucker; 1 TL Salz; 1 TL Brotgewürzmischung; 400 ml Wasser, lauwarmes; Fett für die Form

Arbeitszeit ca	15 Minuten
Ruhezeit ca	1 Stunde

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Alle trockenen Zutaten gut vermischen, das gut lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem homogenen Teig verkneten. Eine Kastenform fetten und mit Sesam und Leinsamen ausstreuen und den Teig einlegen.
Schritt 2

Ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen und im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten bei 190°C backen.
Schritt 3

Das Brot schmeckt auch getoastet sehr lecker! Der Teig ist auch für Brötchen sehr gut geeignet!
Schritt 4

Gewicht: ca. 760 g
Schritt 5

Eiweiß: ca. 232 g fürs ganze Brot
Schritt 6

KH: ca. 56 g fürs ganze Brot
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Punktrechner says:

Mit Abstand das beste Low-Carb-Brot Rezept was ich hier gefunden habe. Backe schon seit 2 Jahren nach diesem Rezept.
elisabethbruecke says:

Hallo, zusammen möchte gerne dieses Brot backen für einen Gast mit Diabetes. Geht das? Wäre dankbar für eine Antwort