Eiscreme, Grundrezept Sahneeis

Das Eigelb wird mit dem Zucker schaumig und sehr hellgelb geschlagen. Lieber ein paar Minuten länger schlagen lassen. In einer anderen Schüssel auch die Sahne sehr steif aufschlagen.

Wer möchte, kann das Grundrezept kann jeweils mit den unterschiedlichsten Zutaten abwandeln, zum Beispiel halb und halb, wenn man einen Teil mit Früchten vermischt. Zur Zucker-Ei-Masse werden die “Geschmackszutaten” (Früchte, Joghurt und Früchte, Schokoladenbrösel) gegeben und so lange verrührt, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Dann wird die Sahne untergemischt und die gesamte Masse in eine Schüssel oder Dose umgefüllt und für mindestens vier Stunden in den Eisschrank gestellt. Immer wieder umrühren. Eine Eismaschine ist hier natürlich noch besser.

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