Eisbergsalat mit Merguez und Eiern

Die Bratwürste im heißen Fett durchbraten und zum Abkühlen beiseitestellen. Die beiden Eier in 8 Minuten hart kochen. In kaltem Wasser abkühlen und pellen. Den geputzten Eisbergsalat in Scheiben schneiden, diese dann mittig halbieren. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

In einer großen Schüssel den Schnittlauch mit Öl, Balsamico, Senf, Salz, Pfeffer und der Prise Zucker verrühren. Die in mundgerechte Stücke geschnittene Bratwurst mit dem Dressing mischen. Den Salat gründlich unterheben und pikant mit Salz und Pfeffer final abschmecken. Die gewürfelten Eier unter den Salat mischen.

Den Salat in Schälchen anrichten, garnieren und servieren.

654 Kcal pro Portion

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