Fleischsalat mit gekochten Eiern und Erbsen

Die Erbsen ca. 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, dann in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken.

Die hart gekochten Eier pellen und halbieren. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Schinken in schmale Streifen schneiden.

Joghurt, Schmand, Honig und Essig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Die Petersilie, bis auf 1 TL zum Garnieren, unterrühren.

Den Schinken mit den Erbsen mischen und die Salatsauce untermengen.

Auf Tellern anrichten und mit der restlichen Petersilie betreuen.

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