Eisbergsalat mit Hähnchenbrust auf Joghurtsauce

Als erstes vermischt man den Joghurt mit Miracle Whip in einem Gefäß. Dann gibt mal noch ca. 100 ml Wasser dazu, damit es eine schöne saucenartige Konsistenz bekommt. Nun würzt man diese Mischung mit etwas Salz, Pfeffer, dem Zitronensaft und einem Spritzer Sojasauce (je nach Geschmack).

Man kann die Sauce ruhig etwas überwürzen, da der Salat ja keinen Eigengeschmack hat und viel Wasser mitbringt.

Nun schneidet man das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen. Das Filet muss nun ungewürzt sehr stark auf höchster Stufe in einer heißen Pfanne angebraten werden.

In der Zwischenzeit schneidet man den Salat in mundgerechte Stücke und wäscht ihn. Er kann sofort auf die verschiedenen Teller portioniert werden.

Sobald das Fleisch eine schöne goldbraune Farbe bekommen hat, kann es auf den Salat verteilt werden.

Nun kommen die Mandelblättchen in die noch heiße Pfanne und werden ca. eine halbe Minute geröstet. Sie dürfen nicht schwarz werden, sonst werden sie bitter.

Jetzt kommt die Sauce auf den Salat und wird mit den Mandelblättchen dekoriert serviert.

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