Eintopf mit Hackfleischbällchen

Die Kartoffeln, Möhren, Paprikaschoten und Tomaten schälen bzw. putzen und in Würfel oder mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln abziehen und klein hacken. Alles zur Seite stellen

Das Hackfleisch mit Gewürzmischung würzen und 2 EL Tomatenmark untermischen. Daraus kleine Bällchen formen.

Die Zutaten werden folgendermaßen in einen Topf geschichtet: 1 EL Öl, 2 EL Tomatenmark, Zwiebeln, Hackfleischbällchen, Kartoffeln, Möhren, Paprikaschoten, Tomaten. Das Ganze mit ca. 800 ml Brühe aufgießen und den Deckel auflegen. Aufkochen und ca. 10 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann die Herdplatte auf mittlere Temperatur runterdrehen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrockneter Minze abschmecken (evtl. noch ½ TL Chiliflocken zugeben). Die Knoblauchzehen hinzufügen. Den Eintopf ca. 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Den Deckel dabei leicht schräg stellen.

Wenn das Gemüse weich geworden ist, ist das Gericht servierfertig.

Mit Reis oder Bulgur und Joghurt servieren.

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