Eingelegte Zucchini

Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika in etwas größere Stücke schneiden. Für den Sud Gurkenmeister, Apfelsaft, Wasser, Saft der Zitronen, Curry, Salz, Zucker, Dill, Senfkörner, Pfefferkörner, Zwiebelringe und Knoblauch miteinander aufkochen lassen. Zucchini und Paprika dazugeben und solange kochen, bis das Gemüse glasig ist. Heiß in Gläser füllen.

Bei mir waren es ca. 6 Gläser (500ml)

Tipp: Anstatt der "normalen" Paprika, roten Spitzpaprika verwenden. Wer keinen Knoblauch mag, kann diesen weglassen.

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