Einfacher Rucolasalat

Den Rucola waschen und evtl. etwas kleiner schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden und mit dem Rucola und den gerösteten Pinienkernen vermischen.

Mit etwas Öl von den getrockneten Tomaten und dem Balsamico abschmecken. Zum Schluss den gehobelten Parmesan darüber streuen.

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