Einfache Gemüsesoße mit Nudeln

Nudelwasser aufsetzen. Knoblauch und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, kurz in Öl (z. B. Sonnenblumenöl) andünsten und anschließend das restliche, in kleine Würfel geschnittene Gemüse dazugeben. Alles circa 3 Minuten weiterbraten, anschließend auf kleine bis mittlere Hitze runterschalten, Sahne hinzugeben und mit Kräutern, Brühe, Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Sobald das Nudelwasser kocht, Nudeln dazugeben und nach Packungsanweisung kochen. Die Soße ab und an umrühren. Bis die Nudeln durch sind, ist auch die Soße eingedickt. Abschmecken, gegebenenfalls nachwürzen und zusammen mit den Nudeln servieren. Kann je nach Belieben auch mit etwas geriebenem Käse bestreut werden.

Anmerkung:

Das Praktische an der Soße ist, dass die Zucchini je nach Geschmack ersetzt werden kann. Paprika sollte als Basis dienen. Als weitere Zutaten schmecken auch Karotten, halbierte Kirschtomaten usw.

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