Eiersalat mit Schnittlauch und Paprika

Eier hart kochen, etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Paprika fein würfeln, Schnittlauch klein schneiden. Eier pellen und ebenfalls in etwas gröbere Würfel schneiden.

Alle Zutaten mischen, mit Olivenöl (nach Geschmack) und etwas Salz abschmecken. Kann sofort (noch etwas warm) serviert werden oder aber kalt.

Dazu passt frisches Baguettebrot, aber auch deftiges Landbrot.

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