Eiersalat mit Magerquark

Die Zwiebeln in sehr kleine Würfel schneiden. Die Eier hart kochen und abkühlen lassen. Dann schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Den Magerquark mit Eiern, Senf und Zwiebeln vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie und Paprika abschmecken (je nach Geschmack). Wer es mag, kann noch Chili hinzugeben (mache ich sehr gern). Bis zum Verzehr kühlstellen.

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