Eierkuchentorte

Eier trennen.

Milch, 1 Prise Salz, Eigelbe und das Mehl verrühren, quellen lassen (ca. 10 Min).

Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.

Zwiebeln in einem El Öl glasig dünsten. Mit einem El Mehl bestäuben.

Tomaten und Tomatenmark dazu geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und mit gehackter Petersilie verrühren.

1 El Öl in die Pfanne geben und darin aus der Eierkuchenmasse 4 Eierkuchen backen.

Den gekochten Schinken und Käse mischen.

Auf ein Backblech einen Eierkuchen legen, darauf in 3 Teilen die Masse (Zwiebel, Tomate geben. Oben auf den 4. Eierkuchen Käse und Schinken.

Alles bei 200Grad 20-30 Min. backen

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