Pikante Eierkuchen

Für den Pfannkuchenteig Eier, Bier, Salz und Mehl gut vermischen und den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.

Käsepfannkuchen: Grob geraspelten Gouda- oder Emmentaler in die fertige Teigmasse geben, die Pfannkuchen in heißem Fett backen, nach dem Wenden mit verschlossenem Deckel fertig backen.

Pizzapfannkuchen: Auf die einzelnen Pfannkuchen vor dem Wenden Tomaten-, Salami- und Käsescheiben legen, mit Majoran oder Oregano bestreuen, wenden und langsam fertig backen.

Gemüsepfannkuchen: Die Pfannkuchen in Fett backen, danach mit Spinat, Blumenkohl, Spargel, Pilzen oder anderen Gemüseresten vom Vortag belegen und aufrollen. Mit Käse bestreut servieren.

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