Eierkartoffeln

Die geschälten Kartoffeln in Stifte schneiden, ähnlich wie Pommes. In wenig Wasser und Salz fast gar kochen.

Fett erhitzen, darin die Zwiebel und die Petersilie braten. Zusammen mit den Kartoffeln in eine feuerfeste Form oder Schüssel geben. Eier mit Salz und Milch verquirlen, über die Kartoffeln gießen und auf kleiner Flamme etwa 15 min stocken lassen.

Mit Petersilie servieren.

Als Hauptgericht mit Gemüsebeilagen oder als Beilage zu Fleischgerichten mit wenig Soße.

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