Eier-Lauch-Salat

Den Lauch in Ringe schneiden, etwa 5 Min. köcheln lassen und dann abgießen, 4 EL Kochwasser auffangen und aufheben, den Lauch mit Eiswasser abschrecken. Die Eier hart kochen und in Scheiben schneiden, den Schinken würfeln und die Petersilie klein schneiden. Alles in eine Schüssel geben und leicht durchmengen. Mayonnaise, saure Sahne und die 4 EL Kochwasser verrühren und in die Schüssel geben, Petersilie unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Baguette servieren.

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