Eier-Curry

Name: Eier-Curry - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Zwiebel(n); 4 Knoblauchzehe(n); 2 Tomate(n); 3 EL Öl; 2 EL Gewürzpaste, rote; 100 ml Gemüsebrühe, instant; 250 ml Kokosmilch; 10 Curryblätter, getrocknete; 8 Ei(er), hart gekocht; 400 g Kartoffel(n), kleine, gekocht; 1 EL Limettensaft; 150 g Erbsen (TK); Salz; Zucker; Chilipulver

Arbeitszeit ca	1 Stunde

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen, fein würfeln. Die Tomaten abbrausen, putzen und fein würfeln.
Schritt 2

Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin leicht bräunen. Tomaten, Gewürzpaste und Brühe zugeben und 2 - 3 Minuten köcheln. Die Kokosmilch angießen, die Curryblätter zufügen und alles etwa 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 3

Die Eier und die Kartoffeln pellen. Die Eier halbieren, die Kartoffeln je nach Größe längs halbieren oder vierteln. Die Sauce mit Zucker, Salz, Chili und Limettensaft abschmecken. Eier, Kartoffeln und Erbsen hinzufügen, 3 - 4 Minuten köcheln lassen, bis alles gleichmäßig heiß ist.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.