Eichkatzerls deftiger Linseneintopf

Mit einer Tasse ist eine normale Kaffeetasse (kein Becher!) gemeint!

Zuerst die Linsen und das Suppengrün waschen. Das Suppengrün in kleine Würfel schneiden.

In einem Topf etwas Öl erhitzen und das Suppengrün darin etwas anbraten. Die Linsen und den Majoran dazugeben und alles weiter braten. Etwas Zucker über alles geben und leicht karamellisieren lassen. Das Ganze mit dem Wasser ablöschen und ca. 45 Minuten leise köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Nicht salzen, sonst bleiben die Linsen hart!!!

In der Zwischenzeit die Fleischwurst würfeln. In etwas Öl schön braun braten.

Sind die Linsen weich, kann die Suppe mit der gekörnten Brühe und/oder Salz gewürzt werden.

Ich gebe noch zusätzlich etwas Pfeffer und Balsamicoessig dazu, das ist aber Geschmacksache.

Zum Schluss die gebratene Wurst unterrühren.

Statt der Fleischwurst kann man auch 4 Wiener Würstchen oder etwas Speck nehmen.

Für die vegetarische Variante lässt man die Wurst einfach weg!

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