Double Chocolate Cheesecake Muffins

Name: Double Chocolate Cheesecake Muffins - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 120 g Mehl; 80 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; 2 TL Natron; 100 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker (Bourbon-Vanillezucker); 80 g Butter; 100 g Schokolade, zartbitter; 2 Ei(er); 5 TL Kakaopulver; 150 g Schokostreusel; 200 ml Milch; 100 g Frischkäse, naturell; 100 g Sahnequark; 50 g Zucker; 1 Ei(er); 1 Pck. Vanillezucker (Bourbon-Vanillezucker)

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Butter und Schokolade schmelzen, ich mache es immer vorsichtig in der Mikrowelle, wem das zu heikel ist, der kann es auch im Topf machen.
Schritt 2

Dann Zucker, Vanillezucker, den Kakao, die Streusel und die Butter-Schokolademischung in einer Schüssel gut verrühren. Die Eier dazugeben. Mehl, Stärke, Backpulver und Natron zusammen in eine andere Schüssel sieben und dann nach und nach in die "nasse Mischung" geben. So viel Milch zugeben, bis der Teig leicht reißend vom Löffel bzw. Quirl fällt.
Schritt 3

Für die Füllung Frischkäse, Quark, Zucker, Vanillezucker und das Ei zusammenrühren. Wem es noch nicht süß genug ist, der kann noch etwas Zucker dazugeben.
Schritt 4

Dann zuerst etwas Teig in die Förmchen geben und oben drauf etwa 1 - 1 1/2 EL von der Füllung. 20 Minuten bei 180°C und danach nochmal 8 - 10 Minuten bei 150°C backen.
Genießen

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Bemerkungen:

Minu_Stern says:

Hallo zusammen.. ich fand die Muffin sehr gut.. hab die Cheesecake Masse verdoppelt und in den Teig nur 40g gehakte Schokolade gegeben.. und backzeit nur die 20 min und sie sind echt ein Traum.. Danke für das tolle Rezept..
-Sui- says:

Ich habe die Muffins vor einiger Zeit schon einmal gebacken und fand die Mischung prinzipiell auch sehr lecker. Damals wie heute hatte ich aber die gleichen Probleme wie die anderen Kommentatoren dieses Rezepts: Wie schon mehrfach erwähnt wurde, stimmt das Mengenverhältnis nicht. Beim nächsten Mal werde ich die doppelte Menge Käsekuchenmasse machen und zur Schokoladenmasse noch etwas mehr Milch hinzugeben. Der Teig war mir im Verhältnis zur eher flüssigen Käsekuchenmasse zu fest. Ich habe unten eine Schicht Schokoteig in die Form gegeben, darauf eine Schicht Käsekuchenmasse und zuletzt noch eine dünne Schicht Schokoladenteig, um eine krosse Teigkuppel zu bekommen. Ich habe die Förmchen fast vollständig gefüllt und der Teig ist genau richtig aufgegangen (ist eine perfekte Kuppel geworden) und auch nach dem Backen nicht eingefallen. Der Schokoladenteig war nicht zu bitter, allerdings mag ich sowieso am liebsten Zartbitterschokolade, Vollmilch ist mir zu süß. Da ich keinen Quark im Haus hatte, habe ich ihn durch Frischkäse ersetzt und statt des Natrons (auch das hatte ich nicht mehr zur Hand) einen weiteren Löffel Backpulver dazugegeben. Insgesamt habe ich 24 Muffins herausbekommen, allerdings nur mit der doppelten Menge Käsekuchenmasse. Die Muffins werde ich - mit dem modifizierten Rezept - sicher noch öfter machen. Als zusätzliches Highlight wäre ein Klecks Kirschgrütze in der Käsekuchenmasse sicher auch toll.

Menge pro Portion
kJ (kcal)		4040 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Double Chocolate Cheesecake Muffins

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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