Don Diegos Wege zum Rum

Melone schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit dem Guyana-Rum tränken und für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Gelegentlich vorsichtig durchheben.

Zwischenzeitlich die kleine rote Zwiebel und die Pfefferschote in feine Würfel schneiden und das Koriandergrün hacken. Den Zucker im Limonensaft auflösen und mit den Zwiebeln und der Pfefferschote mischen.

Nachdem die Melone das Rumaroma aufgenommen hat und schön durchgekühlt ist, das Dressing unter die Melonenstücke heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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