Dithmarscher Mehlbeutel

Eier und Salz mit dem Mixer gut schlagen. Die Milch und die geschmolzene Margarine dazugeben, anschließend mit Mehl verrühren.

Ein Geschirrtuch durch kochendes Wasser ziehen, auswringen und in eine Schüssel legen. Den Teig hineingeben und mit Garn lose zubinden. Anschließend den Mehlbeutel 2 Stunden zusammen mit dem Speck kochen. Den fertigen Mehlbeutel mit dem aufgeschnittenen Speck anrichten.

Dazu reicht man gerne eine Kirschsoße.

Mehlbeutel kann man auch in einer Form machen, aber das Ergebnis ist meist sehr trocken, im Tuch wird es viel saftiger.

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