Dinkelbrötchen ohne Backtriebmittel

Name: Dinkelbrötchen ohne Backtriebmittel - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 700 g Dinkelmehl, 1050; 100 g Dinkel, frisch gemahlen; 20 g Salz, (Himalaya-); 400 ml Mineralwasser, mit viel Kohlensäure

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Zutaten

700 g Dinkelmehl, 1050

100 g Dinkel, frisch gemahlen

20 g Salz, (Himalaya-)

400 ml Mineralwasser, mit viel Kohlensäure

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Diese Brötchen werden ganz ohne Hefe oder Sauerteig gebacken.
Schritt 2

Den Gas-Backofen auf Stufe 5 vorheizen. Alle Zutaten verkneten, am besten mit den Händen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in 16 Kugeln (á 76 g) formen und etwas platt drücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, so dass sich die Brötchen berühren. Man kann sie dann besser einschneiden vor dem Verzehr.
Schritt 3

Das Backblech in die mittlere Schiene des Ofens schieben. Nach 5 Minuten Backzeit die Brötchen einschneiden, nach weiteren 5 Minuten alle Brötchen wenden und weitere 10 Minuten backen.
Schritt 4

Die Brötchen noch warm verzehren, oder abkühlen lassen und einfrieren.
Schritt 5

Man kann sie wunderbar im Toaster aufbacken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.