Dinkel - Vanillekipferl

Mehl, Rohrzucker, Mandeln, Butter und 2 Pck. Vanillezucker zu einem Teig kneten und in Folie wickeln. 30 min. ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Puderzucker mit 2 Pck. Vanillezucker vermengen. Aus dem Teig 4 cm dicke Rollen formen und in 1 – 2 cm dicke Scheiben schneiden. Aus diesen Scheiben Kipferl formen und auf mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei 175°C (Umluft) ca. 20 Minuten backen. Wenn die Kipferl zu bräunen beginnen, sind sie fertig.

Die Kipferl auf dem Blech abkühlen lassen. Mit dem Vanillepuderzucker bestäuben. In einer Blechdose sind die Kipferl 6 Wochen haltbar.

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