Die Super - Lasagne

Gekaufte Lasagneplatten entweder portionsweise 5 Min. kochen und dann auf ein feuchtes Tuch legen, oder halt die ohne Vorkochen verwenden. Am besten schmecken aber selbstgemachte Lasagneblätter (siehe mein Profil), die man ohne Kochen direkt in die Form schichten kann und die in der Sauce wunderbar garen und toll schmecken.

Für die Füllung:

Tomaten mit Flüssigkeit und den Kräutern dicklich einkochen lassen.

Gewürfeltes Suppengrün und die in Scheiben geschnittenen Champignons mit den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln in 3 EL Öl andünsten. Alles zu den eingekochten Tomaten geben.

Speck und Leber würfeln (ziemlich klein). Speck im restlichen Öl ausbraten. Leber und Hackfleisch zugeben und anbraten. Rotwein zugießen, aufkochen. Mit den Tomaten in einen Topf geben, mit Salz, Pfeffer (und 2 TL Brühe - Originalrezept, kann man aber auch weglassen bzw. etwas Geflügelfond verwenden) würzen. Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze 30 Min. schmoren. Die letzten 10 Min. ohne Deckel, damit die Flüssigkeit verdampfen kann. Lorbeer entfernen.

Für die Käsesauce:

das Fett zerlassen, Mehl darin unter Rühren andünsten (am besten einen flachen Teller-Schneebesen verwenden, ist dann echt klümpchensicher). Milch nach und nach zugießen und unter Rühren aufkochen. Den Parmesan portionsweise unterrühren, 3 EL übrig lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und wenig Zitronensaft abschmecken.

Den Boden einer sehr großen, feuerfesten Form fetten und mit Nudeln auslegen. Abwechselnd Hack, Sauce und Nudeln einschichten. Die letzte Nudelschicht dünn mit Sauce bestreichen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Thymian darüber streuen. In den kalten Ofen schieben, auf 200° schalten und 40 Min. goldbraun backen.

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