Dhal Curry aus Sri Lanka

Die Linsen, das Salz, das Kurkuma, das Currypulver und die Hälfte der Curryblätter in Wasser kochen. Nach ca. 10 Minuten die Kokosmilch hinzufügen und weiter köcheln lassen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken und zusammen mit den restlichen Curryblättern im Öl anbraten. Wenn es anfängt, braun zu werden, die klein gehackte Chilischote dazugeben.

Die Zwiebelmischung anschließend unter das Dhal mischen und mit Reis servieren.

Wer mag, kann das Dhal auch mit Ingwer, Kardamom oder einer Zimtstange verfeinern.

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