Der perfekte vegane Rührteigkuchen

Name: Der perfekte vegane Rührteigkuchen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 300 g Mehl, z. B. Weizen- und Dinkelmehl gemischt; 110 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 TL Natron; ½ TL Salz; 1 Pkt. Vanillezucker; 2 Port. Ei-Ersatz + entspr. Flüssigkeit (kann auch weggelassen oder durch 1 Pkg. Vanille-Puddingpulver ersetzt werden); 60 ml Rapsöl; 250 ml Pflanzendrink, z. B. Hafer, Mandel, Soja; 100 ml Sojajoghurt (Joghurtalternative); 250 g Früchte, z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, oder gehackte Nüsse bzw. gehackte Blockschokolade; 50 g Haferflocken; 50 g Zucker; 70 g Mehl; ½ TL Zimt; ½ TL Salz; 5 EL Margarine

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2

Ein Muffinblech mit Papierförmchen vorbereiten oder eine Kuchenform mit Backpapier o. ä. auskleiden.
Schritt 3

Streuselteig herstellen und beiseitestellen.
Schritt 4

Für den Rührteig die trockenen Zutaten vermischen. Pflanzendrink, Sojajoghurt und Öl in einem separaten Gefäß verrühren. Unter wenig Rühren (mit einem Löffel oder Teigschaber) einen Teig aus allen Zutaten herstellen (es können noch ein paar Klümpchen bleiben), ggf. Früchte, Nüsse oder Schokolade unterheben. Teig in die Muffinförmchen oder in die Backform füllen, Streusel darauf verteilen. Bei 175 °C auf mittlerer Schiene für 20 - 25 min (Muffins), 15 min (Blechkuchen ohne Früchte) oder etwa 45 min (Springform) backen (im Auge behalten und Stäbchenprobe machen).
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

Bemerkungen:

frau_times says:

Super einfach und lecker. Habe jetzt den Tipp mit Joghurt-Weglassen (dafür Pflanzenmilch + Essig) ausprobiert, klappt genauso gut und ist noch einfacher. Ei-Ersatz braucht man für die meisten Varianten gar nicht, auch kein Puddingpulver. Sehr lecker: Mandel-Kirsch-Schoko – 200 g gemahlene Mandeln, 150 gehackte vegane Blockschokolade, 1 Glas abgetropfte Kirschen (Sauerkirschen oder Schattenmorellen). Springform, 30-35 Min. bei 160°C.
frau_times says:

Richtig lecker! Sehr schnell, man hat alle Zutaten zuhause, und er ist mir bisher immer gelungen. Meine Lieblingsvariationen sind: - Zitronenkuchen (+ Zitronenaroma/öl und Zitronenzuckerguss, Kastenform) - Banane-Schoko (+ 2-3 Bananen zerdrückt und 100-200 g veganer gehackter Zartbitterschokolade (z. B. Blockschokolade))

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat

Der perfekte vegane Rührteigkuchen

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

verwandt