Deibels asiatischer Hackfleischtopf

Das Hackfleisch im Sesamöl scharf anbraten. Die Currypaste und Gewürze untermischen, die abgetropften Lychees, in Stücke geschnittene Papaya, in Scheiben geschnittene Pilze, zerdrückten Knoblauch, Limettenabrieb und Mangochutney dazugeben und kurz mitbraten. Das ganze mit der Kokoscreme, dem Lycheesaft, Limettensaft, der Sojasoße und dem Wasser ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Reis in leicht gesalzenem Wasser nicht ganz bissfest kochen, abgießen und in die Soße geben, damit er sich voll saugt. Basilikum und Koriander fein hacken und untermischen.

Dazu kann man einen Sojasprossensalat reichen.

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